Боза

История на Бозата!

Боза̀та е неферментирало или със начална ферментация питие, приготвено чрез изваряване на каша от зърнени храни, последващо пасиране, разреждане с вода и подслаждане със захар. Освен вкусово бозата има и хранително значение, понеже съдържа доста въглехидрати (10-17%), белтъчини, минерални соли, витамини от комплекса В и др.

Някогашните майстори правели бозата от просено брашно. След препичането, то се варяло в казан с вода три часа. Изсипвало се в специално корито, най-добре от черна мура, и се слагал квасец. С него престоявала осем часа. Според вкуса на майстора се слагала захар и се прецеждала. Пиела се както сладка, така и кисела (по-ферментирала).

За повече информация, посетете страницата в Wikipedia.

Пекарни Стефани предлага

Пшенична
- с подсладители - подходяща за диабетици и хора пазещи диета без употреба на захар.
- класическа със захар - за да може да ферментира и да придобие характерния кисел вкус

Лимецова
- със захар

Webdesign by ZOOM Design Ltd.